Descobrir quais materiais e produtos podem causar explosões, incêndios ou liberar toxinas é fundamental para evitar acidentes na cozinha O forno micro-ondas tornou-se um eletrodoméstico indispensável na maioria das casas devido à sua capacidade de aquecer, cozinhar e descongelar alimentos rapidamente. No entanto, colocar objetos proibidos ou alimentos inadequados pode causar acidentes, danos ao aparelho ou riscos à saúde. Embora seja prático, nem todos os recipientes e alimentos são adequados para este método de cozedura. O desconhecimento sobre os materiais ou produtos que podem reagir de forma perigosa à radiação eletromagnética pode causar explosões ou liberar substâncias tóxicas. Identificar os elementos que devem ser mantidos afastados é essencial.
Objetos e recipientes que não devem ser utilizados
Formas e recipientes de alumínio representam um dos maiores perigos. Ao aquecer, o alumínio pode derreter, gerar faíscas e fazer saltar os fusíveis do sistema elétrico doméstico. O papel alumínio, comum para embrulhar alimentos, também deve ser removido antes de aquecer qualquer produto, pois pode pegar fogo. Apenas as bolas de alumínio projetadas especificamente para este tipo de forno constituem uma exceção. A vidraria fina ou os copos de vidro fino não são recomendados, a menos que o fabricante os indique como adequados. A espessura é determinante: quanto mais fino, maior o risco de explosão. Os recipientes de vidro projetados para resistir a temperaturas e radiação têm maior espessura e composição segura.
Qualquer objeto de metal, seja panela, caçarola, tigela, utensílio de aço inoxidável ou recipiente decorado com pinturas metalizadas, deve ser excluído. O metal, por conduzir eletricidade, pode causar faíscas, incêndios ou danificar a máquina. Isso inclui xícaras com bordas metálicas e pratos decorados com filigranas cromadas. Nem todos os plásticos suportam o calor. Embalagens de comida pré-cozinhada, tupperwares baratos ou produtos industriais de baixa qualidade tendem a derreter ou a libertar toxinas perigosas. Além disso, logótipos com tinta metálica aumentam o risco. Em caso de dúvida, é preferível transferir a comida para um recipiente de plástico certificado ou usar pratos de cerâmica.
As embalagens de iogurte, cremes e margarinas são concebidas para uso único e não resistem a altas temperaturas. Se forem aquecidas, podem derreter ou libertar substâncias nocivas. No que diz respeito aos termos, nem todos podem ser utilizados neste aparelho. Os fabricados em aço inoxidável bloqueiam o calor, impedem o aquecimento do conteúdo e podem danificar o equipamento. Se o termo for de plástico, deve verificar-se se possui certificação de segurança antes de prosseguir.
Alimentos que devem ser evitados
Cozinhar um ovo com casca pode ser arriscado. O forno aquece o interior, gerando uma acumulação de vapor capaz de provocar uma explosão, seja no interior do aparelho ou ao retirar o ovo. Existem recipientes especiais para preparar ovos neste eletrodoméstico, mas, na sua ausência, é aconselhável escalfá-los em água. Aquecer pimentas picantes libera capsaicina, o composto responsável pela ardência. Ao abrir a porta, esses vapores podem irritar os olhos e o nariz. Recomenda-se ventilar e manter o rosto afastado após o cozimento.
Os vegetais de folhas verdes requerem umidade, caso contrário, podem provocar faíscas ou queimar. Para evitar isso, o adequado é cozinhá-los no vapor em recipientes especiais e controlar o tempo de aquecimento. Os molhos de tomate, devido à sua consistência, dificultam a libertação do calor, o que pode provocar explosões internas e sujar o interior. Podem até formar-se bolsas de ar que explodem ao retirar o recipiente, manchando a roupa ou a pele. O uso de tampas projetadas para estes fornos ajuda a prevenir incidentes.
Embora seja possível aquecer água, existe o risco de sobreaquecimento. O líquido pode acumular energia sem ferver e, ao introduzir uma colher ou um saquinho de infusão, ferver repentinamente e causar queimaduras. O uso de luvas de forno diminui os riscos. As uvas submetidas a este tipo de aquecimento podem gerar faíscas e até fogo, uma vez que as suas moléculas podem ionizar-se e formar plasma brilhante, com possível explosão. Ao descongelar carne, pode perder-se até metade da vitamina B12 em seis minutos. Além disso, o aquecimento desigual deixa o exterior cozido e o interior ainda congelado. O arroz branco perde valor nutricional, pois as altas temperaturas eliminam os nutrientes do grão.
Dicas para uma utilização segura
Para evitar acidentes e proteger tanto a saúde como o funcionamento do aparelho, deve utilizar apenas recipientes e utensílios certificados como adequados. A leitura atenta das instruções do fabricante, a exclusão de materiais metálicos ou plásticos não homologados e a atenção a alimentos que possam reagir de forma perigosa são medidas fundamentais para uma cozinha segura. Em alguns casos, recorrer a métodos tradicionais, como o uso de uma panela com água, permite aquecer os alimentos de forma mais gradual e uniforme, o que é adequado para certos produtos. Evitar elementos inadequados, verificar os materiais utilizados e adotar hábitos de segurança permite aproveitar as suas vantagens sem correr riscos desnecessários.
